Cardápio semanal: 5 receitas leves e saudáveis para o almoço e o jantar

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 Cardápio semanal: 5 receitas leves e saudáveis para o almoço e o jantar

Manter uma alimentação equilibrada no dia a dia pode ser fácil, mesmo com a rotina corrida. Apostar em refeições leves, nutritivas e saborosas pode transformar a forma como o corpo se sente ao longo da semana, principalmente quando o preparo é simples e os ingredientes ajudam a manter a energia e o bem-estar.Abaixo, confira 5 receitas leves e saudáveis para o almoço e o jantar, perfeitas para você incluir no seu cardápio!

1. Suflê de cenoura e endro

Ingredientes

  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 3 claras de ovo batidas em neve
  • 3 gemas de ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de chá de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de endro picado
  • 3 colheres de sopa de ricota amassada
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Azeite de oliva para untar
  • Água

    Modo de preparo

    Em uma panela, cozinhe as cenouras com água em fogo médio até ficarem macias. Desligue o fogo, escorra e amasse até formar um purê. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, adicione a farinha de trigo e misture. Acrescente o leite aos poucos até formar um creme. Após, misture com o purê de cenoura, a ricota amassada, o endro, o sal e a pimenta-do-reino. Junte as gemas e, em seguida, as claras em neve delicadamente. Coloque a massa em ramequins untados com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos. Sirva em seguida.

    2. Peixe assado com batata-doce

    Ingredientes

    • 2 filés de peixe
    • 1 batata-doce descascada e cortada em rodelas
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • Suco de 1/2 limão
    • 1 dente de alho descascado e picado
    • Sal, pimenta-do-reino moída e tomilho a gosto

      Modo de preparo

      Em uma assadeira, distribua as rodelas de batata-doce e tempere com metade do azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos. Enquanto isso, em um recipiente, tempere o peixe com suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e tomilho. Retire a assadeira do forno, coloque os filés sobre a batata-doce e regue com o restante do azeite de oliva. Volte ao forno por mais 15 minutos. Sirva em seguida.

      3. Purê de couve-flor com frango desfiado

      Ingredientes

      • 1 couve-flor
      • 1/2 xícara de chá de leite desnatado
      • 1 colher de sopa de azeite de oliva
      • 1 xícara de chá de frango cozido e desfiado
      • 1/2 cebola descascada e picada
      • 1 dente de alho descascado e picado
      • Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto
      • Água

        • Modo de preparo

        Em uma panela, cozinhe a couve-flor com a água em fogo médio até ficar bem macia. Desligue o fogo, escorra e aguarde amornar. Transfira para um liquidificador, adicione o leite e bata até formar um purê cremoso. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado e refogue por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva o purê de couve-flor com o frango refogado, finalizando com cheiro-verde.


        4. Salada verde com carne

        Ingredientes

        • 200 g de carne bovina magra cortada em tiras
        • 1 xícara de chá de alface picada
        • 1 xícara de chá de rúcula
        • 1 xícara de chá de folhas de beterraba
        • 1/2 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio
        • 1/2 pepino descascado e fatiado
        • 1/2 manga cortada em cubos
        • 1 colher de sopa de azeite de oliva
        • Suco de 1/2 limão
        • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

        Modo de preparo

        Em um recipiente, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Disponha em uma frigideira antiaderente e grelhe em fogo médio até ficar dourada. Desligue o fogo e reserve. Em um prato, distribua a alface, a rúcula, as folhas de beterraba, o tomate-cereja, o pepino e os cubos de manga. Acrescente as tiras de carne e finalize temperando com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

        5. Lentilha refogada com legumes

        Ingredientes

        • 1 xícara de chá de lentilha cozida e escorrida
        • 1/2 cenoura descascada e cortada em cubos
        • 1/2 pimentão verde sem sementes e picado
        • 1/2 cebola descascada e picada
        • 1 dente de alho descascado e picado
        • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
        • Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

        Modo de preparo

        Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente a cenoura e o pimentão e refogue até ficarem macios. Adicione a lentilha, misture e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais alguns minutos para incorporar os sabores e finalize com cheiro-verde. Desligue o fogo e sirva em seguida.


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